Oenotourisme


    

AOC CLAIRETTE DE DIE VINS DU DIOIS

 

Le vignoble du Diois, l’un des plus hauts de France, se situe au pied du Vercors et s’étend d’Aouste-sur-Sye à l’ouest à

Châtillon en Diois à l’est. Etendues sur plus de 15OO hectares, les vignes permettent d’élaborer 4 AOC.

 
 
 

LA CLAIRETTE DE DIE, MÉTHODE ANCESTRALE

Cette méthode de fabrication de la Clairette de Die Tradition, unique en France repose sur une fermentation incomplète en cuve qui se poursuit en bouteille à partir du sucre résiduel du raisin. Le secret de sa fabrication repose sur 2 cépages, le muscat blanc présent à 75% minimum et la clairette.

 

 

LA CLAIRETTE DE DIE BRUT

Est fabriquée à partir du seul cépage clairette blanche par une double fermentation.

 

 

 

LE CRÉMANT DE DIE

Est un vin effervescent brut vinifié à partir des cépages Clairette (55% mini), Aligoté (1O% mini) et Muscat à petits grains (1O% maxi) selon la méthode traditionnelle. C’est le seul Crémant dans la gamme des grands crus de la vallée du Rhône.

 

 

LE COTEAUX DE DIE

Ce vin blanc sec tranquille est élaboré à 100 % avec le cépage clairette. Tout          comme le Crémant, il obtient son AOC en 1993, mais sa production reste très faible. Il se caractérise par une robe couleur or avec des reflets verts et se boit frais en accompagnement, par exemple, de fruits de mer.

 

 

Retrouvez toutes les informations sur les producteurs de claiRette de die a  la maison de la clairette a vercheny.

 

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Dégustation de vins, lecture de paysages, oenologie

  • Les 1ers lundi et mardi de chaque mois : "Les fondamentaux de l'analyse sensorielle" à Saillans.
    Les 1ers jeudis et vendredis de chaque mois : "Matière première et transformation" à Châtillon en Diois.

    à Saillans

    Présentation :

    Christian CARON, Oenologue, chercheur de flaveurs vous propose des demi-journées de découverte des vins et du vignoble. A Saillans : les fondamentaux de l'analyse sensorielle, à Châtillon en Diois : matière première et transformation.

    Contacts :

    06 35 34 50 12

    http://www.terredetreille.fr

    Cave Raspail Jean-Claude et Fils

  • Cave Raspail Jean-Claude
  • Du 01/02/2016 au 07/01/2017, tous les jours.
    9h-12h / 13h45-18h30
    fermé du 5 au 31 janvier et les week-end en février et jusqu'à mi-mars.

    Du 01/02/2017 au 07/01/2018, tous les jours.
    9h-12h / 13h45-18h30
    fermé du 8 au 31 janvier et les week-end en février et jusqu'à mi-mars.

    à Saillans

    Présentation :

    Crémant et Clairette de Die Bio, vignerons depuis 4 générations. Visite de la cave et dégustation des crus du domaine. Exposition de pressoirs et outils du vigneron. Adhérent à France Passion. Guide Petit Futé 2016. Coup de Cœur de l'Express 2016.

    Contacts :

    04 75 21 55 99

    http://www.raspail.com

    Domaine Peylong

  • Du 01/01 au 31/12, tous les jours de 17h à 19h.
    Ou sur rendez-vous.

    à Suze

    Présentation :

    Vins de la Drôme et AOC Coteaux et Clairette de Die brut. Sur 3 ha de charme, 2 passionnés élaborent des vins de caractère tranquille : l'Inespéré, l'Oublié et l'Effronté ; et effervescent : l'Etourdie.

    Contacts :

    04 75 76 42 28

    http://www.peylong.com

    Cave Domaine Les Trois Becs

  • 2016
  • Toute l'année 6 jours/7 de 9h30 à 19h en journée continue.
    Dimanche sur rendez-vous (sauf juillet et août).

    à Saillans

    Présentation :

    Producteurs en Clairette de Die Tradition et Brut AOC, vin rouge produit à Saillans. Producteurs en vins du Languedoc (blanc, rouge, rosé), Picodons AOC de la fromagerie de Saillans disponibles à la cave. Dégustation gratuite et visite de cave sur RV.

    Contacts :

    04 75 21 56 03

    http://www.clairette-domainelestroisbecs.com

    Caves Carod

  • Ouvert toute l'année. Du lundi au vendredi : 9h-12h /14h-18h (fermeture à 18h30 d'avril à octobre). Samedi, dimanche et jours fériés : 10h-12h/14h-18h (fermé les dimanches d'octobre à mars).

    à Vercheny

    Présentation :

    Visite du Musée de la Clairette : reconstitution de scènes du début du siècle sur le thème de la vigne, du vin, des métiers du vin et des traditions dioises.

    Contacts :

    04 75 21 73 77

    http://www.caves-carod.com

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